"NON AVERE FRETTA IL MEETO STA PER AVVERARSI"

 

- di Angela Merolla

L’attesa è finita, a Caivano in provincia di Napoli, si è tenuto a battesimo “Meeto”, una pizzeria dall’effetto Wow per l’unicità degli ambienti e  per le pietanze che con i loro sapori originali sapranno stupire nell’’avvincente racconto dei territori della Campania e della Sicilia.

Meeto, un naming volutamente concepito per il raccontare il Mito sacro e profano cullato da secoli di storia.

Ma Meeto vuole arrivare agli ospiti anche come To Meet ovvero la location dove incontrare e condividere momenti conviviali.

Il progetto è stato studiato e realizzato da tre giovani imprenditori, Giovanna classe 89’, Giovanni e Michele classe 94’, forti della volontà di dare risalto e voce al proprio paese natio “Caivano”, con una nuova concezione di pizza, dai tratti innovativi ma che non perde l’attaccamento alla tradizione napoletana.

LA LOCATION

Le grandi vetrate di Meeto , dalla strada attirano gli sguardi dei passanti ed esaltano gli interni moderni con finiture Vintage/Industrial, dove i colori verde, nero e oro dominano, grazie ad un abile gioco di luci.

Il forno a vista, si lascia ammirare nel suo colore oro con la cupola verde ad effetto,  manufatto questo, realizzato artigianalmente dal Maestro Florio.

Gli arredi raffinati sono ben definiti, tavoli  circolari e rettangolari  dal piano in marmo, a ricordare le pizzerie di un tempo, conviviali e intimi, espressione di condivisione.

Le comode sedute si alternano tra divaneria e poltroncine dai tessuti in pelle e velluto, un quid plus, per rendere la location più che accogliente. Il tocco di napoletaneità si evince dalla sala dedicata a San Gennaro, patrono di Napoli,   dove spiccano frasi a led illuminati, per gli appassionati di fotografia ma soprattutto di social.

"La terrazza stellata" è lo spazio esterno di Meeto, anche qui evidente la cura meticolosa dei dettagli; tavoli interamente realizzati a mano del colore cardine degli interni e sedie di pelle in stile vintage,  accolgono i clienti  sotto un manto di luminarie che riproducono un vero e proprio cielo stellato.

Poi a tavola la scritta impressa sulla tovaglietta trasmette la filosofia del progetto Meeto

"NON AVERE FRETTA IL MEETO STA PER AVVERARSI", ovvero una cucina da gustare senza fretta, per assaporare la qualità degli ingredienti, lavorati in modo da non alterare le caratteristiche nonché il profumo originario.

I pizzaioli Giovanni e Michele dalla postazione di stesura e forno a vista, creeranno il contatto diretto con il cliente, per far carpire le gestualità, i piccoli segreti dei pizzaioli e la migliore materia prima scelta tra Dop e Presidi Slow Food .

 MEETO-IL TECNOLOGO ALIMENTARE

Focus del progetto Pizzeria Meeto è deliziare il cliente puntando all’alta qualità e genuinità delle pietanze degustate, questo concretizzato  nella figura determinante del mugnologo nonché tecnologo alimentare Enzo Paciello, con il quale  hanno optato di acquistare direttamente il grano migliore e macinarlo, per ottenere una farina dagli alti standard qualitativi, se pur ad un costo elevato.

Meeto propone impasti unici per pizze uniche, realizzate con l’Impasto Intelligente del maestro Paciello (in fase di brevettazione), a scelta si può optare per la linea  "Healty", un impasto proteico, con basse calorie.

 MEETO- LA FILIERA GARANTITA

Il progetto Meeto prevede un protocollo salutare che utilizza prodotti accuratamente selezionati con tanto di certificazioni e nitida filiera garantita, dove le stagioni cadenzano l’utilizzo dei prodotti dell’orto e del territorio campano.

La pizzeria Meeto si è circondata di fornitori affidabili e in quanto ad unicità si presenta con una proposta culinaria concreta e genuina, di sintesi e di prospettiva che incuriosisce non poco.

Si tratta di un solo percorso a doppio binario, materia prima e pietanze espresse in pizze e fritti che portano in tavola la tradizione partenopea e della Campania tutta, unitamente a quella della Sicilia.

Infatti Giovanna, la figura in rosa di Meeto, è un’appassionata conoscitrice della cucina e delle tipicità siciliane, con solida formazione presso una delle più rinomate strutture storiche catanesi , per cui ha ideato un percorso di gusto tutto made in Sicilia, che affianca il percorso campano, con la materia prima, le pizze e i fritti tipici.

Per cui una bella sfida regionale, sicuramente un amorevole incontro di sapori.

MEETO- ALCUNE PIETANZE TRATTE DAL MENU’

Lo chef realizza antipasti tradizionali siciliani e napoletani rivisitati in veste molto originale:

Arancino Classico, dalla nota delicata dati dai pistilli di zafferano di Canicattì

Arancino alla Norma, dalla tipica ricetta siciliana

Arancino Sceccu,  prelibatezza realizzata con mortadella di Asino ragusano presidio slow food, Pistacchio di Bronte, Crema Segreta e Panatura al pistacchio

Le Frittatine stagionali e dai gusti più intriganti sono realizzate in versione panata e  in croccante pastella.

Il Filetto di baccalà da Meeto è un boccone prelibato avvolto in mozzarella di bufala.

Il Crocchettone siciliano con crema al pistacchio sfida il più tipico Panzarotto napoletano.

La Parmigiana di melanzane e la napoletanissima “Mulignana alla pullastiello”

Tante ancora le proposte che stuzzicheranno i palati più esigenti e raffinati che siederanno ai tavoli di Meeto.

Sicuramente punta di diamante da Meeto è la PIZZA, leggera, digeribile e gustosa che valorizza i sapori della Campania e della Sicilia, un messaggio di storia e tradizione incorniciata nei tempi moderni.

Meeto aspetta i suoi clienti per rivelare il MITO delle pietanze e dei migliori abbinamenti con vini pregiati e birre artigianali.

Meeto pizza&co

Corso Umberto n.418/420

Caivano-Napoli

Fisso: 081 278 31 33

Mobile: 351 773 7635

Angela Merolla

Wine-Food Communication and Images

meroangela@libero.it

info@angelamerolla.it

mobile: 320 861 9820

Guido Tartaglia da Napoli pizzaiolo presso la pizzeria  Spicchi d’Autore a Napoli, la pizza che ha realizzato è stata la ”Campagnola”

-Base di fior di latte di Agerola. All’uscita, crema di topinambur e funghi porcini, radicchio fritto e topinambur in chips, olio evo e basilico.

Michele Casertano  da Curti, pizzaiolo presso la pizzeria Pizza e Babbà di Santa Maria Capua Vetere in provincia di Caserta; la pizza che ha realizzato è stata “La donna in viola”

-Vellutata di patate viola, salsiccia di maialino nero casertano, mozzarella di bufala dop, olio evo e basilico.

Carlo De Angelis pizzaiolo presso la pizzeria Panidà 2.0 di Aversa;la pizza che ha realizzato è stata la “Casertana”

-Crema di melanzana e peperoni artigianale, salsiccia di maialino nero casertano, olive nere denocciolate Caiazzane, fior di latte di Agerola, olio evo e basilico.

Dino Daniele – Wael El Sayed pizzaiolo proveniente da  Passo di Mirabella; la pizza che ha realizzato è stata la “Filù”

-Vellutata di zucchine e datterino giallo in succo, fior di latte, fiori di zucca ripieni di ricotta, provola e pesto di basilico, olio evo e basilico.

Taddeo De Luca pizzaiolo presso la pizzeria Luigi Gallo pizza e fritti a Casamarciano; la pizza che ha realizzato è stata la Pizza “Bizzarra”

-Crema pomodorino giallo del piennolo, pomodorino giallo semi dry, olive nere di Gaeta. All’uscita pomodorino rosso semi dry e acciughe di Cetara, origano di montagna , olio evo.

Lo staff di supporto alla prima tappa di Consulenza 3.0 ha visto in sala:

Luigi Gallo pizzaiolo  e patron della pizzeria Luigi Gallo pizza e fritti a Casamarciano che ha realizzato la sua “Pizza Scarulella”

-Provola di Agerola, salsiccia di maialino nero casertano. In uscita scarola riccia saltata in padella, acciughe e guanciale.

Nunzio Ieppariello maestro pizzaiolo presso la Pizzeria Le Quattro Esse di Avellino. La pizza che ha realizzato è stata la “Zuccona”

-Crema di zucca, provola, porcini, scaglie di patate viola. All’uscita scaglie di caciocavallo stagionato, basilico e olio evo.

Antonella Salvatore Hostess

La seconda tappa  della Consulenza 3.0 Impasti Gourmet è in programma per il mese di  Novembre 2020 in Campania e sarà riservata esclusivamente ad un numero di 10 partecipanti.

Per info e prenotazioni consultare il sito www.consultingstanco.it

Contatti: Consulente Tecnico  Maurizio Stanco Mobile 320.3118869

info@consultingstanco.it

Partner:

MecnoSud

Dott. Raffaele Ingrisano

Molini Pizzuti

Dott.ssa Mariella Pizzuti

Martino Nardone

Marcello Nardone

Antonella Salvatore

Nunzio Ieppariello

Luigi Gallo

Angela Merolla

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info@angelamerolla.it

angelamerolla@pec.it

mobile: 320 861 9820

 

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